Torres del Paine es reconocido como uno de los destinos turísticos más atractivos de Chile. Sin embargo, los visitantes no llegan a este rincón de Sudamérica solo por sus aventuras, su impresionante geografía, y su diversa flora y fauna. La gastronomía chilena también es un imperdible en tu lista si deseas llevarte los mejores recuerdos de tu paso por nuestro país. En nuestro Bar Pionero, conocido por su excelente selección de licores y cócteles de autor, también ofrecemos una carta que destaca lo mejor de la gastronomía nacional. Aquí te daremos nuestras recomendaciones para tu visita.
Caldillo de congrio
El premio Nobel de Literatura, Pablo Neruda, en una de sus cuantas odas, recitaba: “Hasta que en el caldillo se calienten las esencias de Chile, y a la mesa lleguen recién casados los sabores del mar y de la tierra para que en ese plato tú conozcas el cielo”.
Este clásico de la gastronomía chilena, inmortalizado en las palabras de Neruda, es uno de nuestros favoritos en la carta del Bar Pionero. Una sopa de sabores distinguidos a base de un pez anguiliforme presente en las costas de Chile entre la I y la XI región, acompañado de finas verduras que te reconfortarán con sus sabores del mar.
Este caldo es ideal para recuperar el calor luego de una jornada fría en la Patagonia, entregándote una de las experiencias más recomendadas para quienes visitan Chile por primera vez: probar los exquisitos pescados y mariscos de las costas del Pacífico.
Pastel de choclo
El choclo es un ingrediente clásico en las preparaciones de la cocina chilena. Podemos encontrarlo en las humitas, porotos, tomaticán, guisos y por supuesto, en el tradicional pastel de choclo.
Este plato se prepara con una pasta suave y cremosa de choclo, que en otros países puede recibir otros nombres como elote, mazorca o jojoto. Esta pasta es servida en un pocillo donde es acompañada en su interior por una mezcla de carne picada, cebolla, huevo duro y aceitunas.
En Chile lo servimos dulce y es sellado con una corteza azucarada que le da el toque perfecto a este tradicional plato chileno, una opción imprescindible para deleitarte con los sabores más clásicos del Chile tradicional.
Chacarero
En Chile nos encanta cerrar la jornada con un delicioso churrasco, sándwich que se sirve en pan marraqueta y acompañado de finas láminas de carne o hamburguesa de hongos. Las opciones para su interior pueden ser muchas, pero si quieres probar un clásico nacional, no puedes dejar de pedir un churrasco chacarero en nuestro Bar Pionero.
Dentro de tu chacarero podrás encontrar jugosos tomates, suaves y deliciosas láminas de palta, ají verde y una cremosa mayonesa. El toque especial del chacarero lo entregan los porotos verdes, los que dan su imagen característica a este emparedado.
Si buscas otras opciones de churrasco, en Bar Pionero también podrás encontrar el churrasco a lo pobre (con huevo frito y cebolla caramelizada), Barros Luco (carne y queso) o el favorito de las mayorías, el italiano (palta, tomate y mayonesa).
Liebre escabechada
La liebre es uno de los platos preferidos en la región de Magallanes, y si estás de paso por nuestro Bar Pionero, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar este exquisito plato patagónico.
Estamos hablando de rable de liebre magallánica conservada en una mezcla de aceite de oliva, vinagre de manzana, vegetales como zanahoria, cebolla y pimentones, servida con una miga de pan al ajo y crema ácida.
Definitivamente, tendrás una experiencia inolvidable disfrutando de este clásico de la región.
Mote con huesillo
Por supuesto, no podíamos dejar de lado los postres en nuestra lista de recomendaciones, por lo que empezaremos con uno de los clásicos chilenos, uno que podrás encontrar con facilidad en cada esquina de Chile: el tradicional mote con huesillo.
En Chile siempre podrás contar con un mote con huesillo, sin importar el lugar en el que estés, una bebida refrescante a base de jugo acaramelado de duraznos deshidratados, trigo mote y helado de chancaca.
Ideal para cerrar tu cena o almuerzo, el mote con huesillo te refrescará y te dará ese toque de azúcar que necesitas para cerrar el día.
Leche asada
Cerramos esta lista con un postre que trae muchos recuerdos a quienes vivieron su infancia en Chile, una delicia dulce rescatada de las recetas de la abuela de muchos en este país: la leche asada.
Este postre es similar al clásico flan, pero con un aroma a tostado y una superficie levemente caramelizada, acompañado de un toque patagónico con crema batida de calafate.
Es un postre para toda la familia, dulce, suave y con un enternecedor sabor a nostalgia, sin lugar a duda los niños y los más grandes les encantará.
Quieres conocer más sobre nuestra gastronomía chilena y patagónica, disfruta de las distintas opciones que tenemos en nuestro restaurante Coirón y en Bar Pionero.